door Iciar Astiasarán, J. Alfredo Martínez · Mcgraw Hill / Interamericana De España, S.A.U. · tapa blanda · ISBN 9788448603052
Inclusief btw
Hamelyn kwaliteitsgarantie · gecontroleerd en geverifieerd, of geld terug
«Alimentos. Composición y propiedades» is het voedingshandboek van Iciar Astiasarán en J. Alfredo Martínez, uitgegeven door McGraw-Hill in paperback.
Analyseert de samenstelling en eigenschappen van voedingsmiddelen als basis voor gezonde en evenwichtige diëten. Naast de klassieke groepen behandelt het voedingsmiddelen voor speciale voeding, bereide voedingsmiddelen, voedingsmiddelen met gezondheidsbevorderende eigenschappen, biologische en genetisch gemodificeerde voedingsmiddelen. Didactische en grondige uiteenzetting, nuttig voor studenten en professionals in de voeding.
Eerste editie gepubliceerd in 2000 door McGraw-Hill Interamericana. 364 pagina's. Tekst in het Spaans.
Gericht op studenten voeding en diëtetiek, evenals professionals en docenten in de voedingswetenschappen.
