Fische und Krustentiere in der internationalen Küche

Synopsis van Fische und Krustentiere in der internationalen Küche

«Fische und Krustentiere in der internationalen Küche» is het kookboek van René Kramer, in hardcover en in het Duits.

Een receptenboek gericht op vis en zeevruchten uit verschillende culinaire tradities. Het brengt gerechten en bereidingen met vis, mosselen en schaaldieren samen, alsmede basiskennis over ingrediënten, kooktechnieken en suggesties voor voorgerechten en hoofdgerechten, met een register om recepten terug te vinden.

Gepubliceerd in 1978 met 520 pagina's; redactie door René Kramer, tekst van Walter Bickel, naar het Franse origineel «Poissons et crustacés dans la cuisine internationale»; bevat een eindregister.

Voor koks en liefhebbers van gastronomie die geïnteresseerd zijn in internationale vis- en zeevruchtenrecepten.