door Jules Gouffé · Antigonos Verlag · tapa blanda · ISBN 9783388146591
Inclusief btw
Hamelyn kwaliteitsgarantie · gecontroleerd en geverifieerd, of geld terug
«The book of preserves» is het handboek voor het conserveren van voedsel van Jules Gouffé, uitgegeven door Antigonos Verlag in paperback (360 pagina's, in het Frans).
Het werk beschrijft hoe je vlees, vis, groenten en fruit conserveert, en legt de bereiding uit van terrines, galantines, likeuren, siropen en petit-fours. Het brengt traditionele culinaire technieken samen voor het maken van zelfgemaakte conserven en zoetigheden, met gedetailleerde instructies.
De in november 2024 gepubliceerde editie heeft een formaat van 21 x 14,8 x 2,5 cm en een gewicht van 522 g.
Aanbevolen voor liefhebbers van de klassieke keuken die geïnteresseerd zijn in het conserveren van voedsel en traditionele banketbakkerij.
