door Miguel Angel Adrover · OPENPROM, S.L · tapa blanda · ISBN 9788494601125
Inclusief btw
Hamelyn kwaliteitsgarantie · gecontroleerd en geverifieerd, of geld terug
«El cerdo ibérico» is het gastronomische essay van Miguel Ángel Adrover, uitgegeven door OPENPROM, S.L. in paperback, in het Spaans.
Een populair-wetenschappelijk werk dat het Iberische varken rehabiliteert als vee- en gastronomisch erfgoed van het Iberisch Schiereiland. Het behandelt zijn geschiedenis, zijn verre oorsprong en het bijzondere agro-silvo-pastorale milieu waarin het wordt gefokt, en brengt zijn geheimen naar het bord met de blik van de productkeuken, van de markt naar de tafel.
De volledige titel op het omslag is «El cerdo ibérico: de él nos gusta todo» en draagt het motto «Cocina de producto, del mercado a la mesa». ISBN 978-84-946011-2-5; 27,9 x 14,9 cm.
Gericht op liefhebbers van de productkeuken en de traditionele Iberische gastronomie.
