El vino en la mesa y en la cocina

Synopsis van El vino en la mesa y en la cocina

«El vino en la mesa y en la cocina» is de kook- en pairinggids van Carlos Domínguez Cidón, van Editorial Everest in hardcover (120 pagina's, in het Spaans).

Legt uit hoe je wijn als ingrediënt in de keuken gebruikt en de sleutels om elk gerecht met een wijn te combineren. Presenteert vier menu's met recepten, beschrijft de kenmerken van de wijn die in elke bereiding wordt gebruikt en voegt observaties over pairing toe. Wordt aangevuld met bijlagen over proeven, pairing en het serveren van wijn.

Eerste editie van 2004, in de collectie «Cocina y aprende». Zijn restaurant Vivaldi, in León, werd onderscheiden met een Michelinster.

Werk bedoeld voor kook- en wijnliefhebbers die geïnteresseerd zijn in pairing.